C’est mon amie Sylvieg qui a impulsé cette envie de pickeliser des courgettes. Elle m’a également inspirée pour l’assaisonnement « moutarde & curry ». Merci Sylvie ! Vous pouvez utiliser d’autres épices. Ou faire des pickles natures. Pour la courgette (géante!), c’est Chez Louise et Yannick que je la trouve. Peu de personnes cuisine les grosses courgettes, […]
L’été en conserve pour se réchauffer l’hiver, ça ne vous dit pas? Voici une recette de sauce tomate aux saveurs concentrées, que j’ai conçue aussi facile à réaliser que possible. Sauce tomate aux légumes d’été rôtis Je ne vais pas vous donner de quantités précises mais un ordre d’idée. Vous pourrez adapter à ce que […]
Durant la canicule, il a fallu répondre à un challenge : préparer ses repas en minimisant l’émission de chaleur dans la maison. Je n’ai jamais mangé autant de légumes crus et de tartares. Mais il y a des ingrédients dont la cuisson est inévitable, tels que les céréales et les légumineuses. Très amatrice de lentilles, […]
Bon, j’ai bien vu que la tarte spirale vous tentait mais pas le temps de préparation qu’elle nécessite. Ainsi je vous propose une nouvelle version avec une pâte à tarte remplacée par des galettes au sarrasin et un arrangement simplifié des lamelles de courgette. Tarte à la courgette, galette de sarrasin et gruyère Pour 4 […]
J’avoue que quand je crée une recette comme celle-ci, je m’amuse (bien que l’obligation de m’adapter à la canicule ne m’amuse pas beaucoup). Ce qui m’amuse, c’est de partir d’un grand classique culinaire et de l’adapter à mes contraintes alimentaires et à la météo. Les contraintes : pas de gluten ; recette sans cuisson ; […]
Nous continuons la saga des recettes à la courgette ! Avec les copains et les copines, on aime mettre de la joie dans le méga bazar ambiant et morose. Ce jour-là, on a organisé un concert. Ce qui est chouette, c’est que pour organiser nos événements, on se retrouve régulièrement pour des réunions-repas. Et comme […]
Voici la suite du précédent billet, la recette des carottes lactofermentées qui entrent dans la composition de la salade ici. Ensuite, je vous propose une astuce utile pour dérouiller tout ce qui a besoin de l’être, sans produit chimique et sans effort. Cette technique est très efficace, par exemple, pour dérouiller les mâchoires métalliques des […]
Quand j’évoque le procédé de lactofermentation, on me dit souvent : « J’aime bien les légumes lactofermentés mais je ne sais pas comment les cuisiner ». Voici un billet pour répondre à cette question. Les légumes lactofermentés se mangent crus, à la sortie du bocal, mais aussi cuits. Crus Les légumes lactofermentés sont très sains, entre autres, […]
NDLR : Avant qu’on ne me fasse la remarque : j’ai bien conscience qu’une recette qui passe au four en période de canicule, ce n’est pas « ouf ». Chez moi, la scarpaccia a été cuite le soir vers 21h30 afin de pouvoir rafraîchir la maison directement après durant la nuit. Non, je ne la cuis pas […]
La recette que je vais vous livrer ici est comme la tatin de courgette à la tapenade, un de mes « best-of » inventé il y a des dizaines d’années. Elle fut mille fois préparée et proposée dans tant de circonstances… Pourtant, ne me demandez pas pourquoi, elle n’est pas sur mon blog. Voilà qui est corrigé… […]